Le locande sono strutture ricettive complementari all’esercizio di somministrazione di alimenti e bevande, spesso di piccole dimensioni e a gestione familiare, originariamente destinate ai viaggiatori. Nel senso moderno, sono una struttura ricettiva e ristorativa che combina alloggio e somministrazione di pasti, esercitate in un numero limitato di camere e di posti letto.
I locali destinati alla componente ricettiva della locanda mantengono la destinazione urbanistica residenziale e devono possedere i requisiti igienico-sanitari e edilizi previsti per i locali di civile abitazione.
Alle camere da letto destinate agli ospiti si deve poter accedere senza attraversare la camera da letto ed i servizi destinati in via esclusiva alla famiglia o ad altro ospite.